魚介とトマトの旨味がきいたブイヤベース。リード クッキングペーパーが幅広く活躍します。
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【A】はみじん切り、【B】は1cmの角切りにし、【C】は合わせてしばらくおいておく。
あさりは砂抜きして殻をこすり洗いし、えびは背わたを取る。
イカは腹ワタを抜いて水洗いしリード クッキングペーパーで水気をふき輪切りにする。白身魚は食べやすい大きさに切る。
ぬらして絞ったリードを耐熱皿に敷いて、【B】を上にのせる。
もう1枚ぬらして絞ったリードをかぶせ、電子レンジ（600W）で4分～4分30秒加熱する。
鍋にオリーブ油と【A】を加えて炒め、しんなりしたらStep 5を合わせ、【C】、ブイヨン、トマト水煮缶を入れてひと煮たちさせる。
Step 3の魚介類を加え、リードで落としぶたをして火が通るまで煮る。塩・黒こしょうで味を調えパセリのみじん切りをふる。
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