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お父さん大満足ブイヤベース
お父さん大満足ブイヤベース
魚介とトマトの旨味がきいたブイヤベース。リード クッキングペーパーが幅広く活躍します。

作り方

材料(4人分)

STEP 1

【A】はみじん切り、【B】は1cmの角切りにし、【C】は合わせてしばらくおいておく。

STEP 2

あさりは砂抜きして殻をこすり洗いし、えびは背わたを取る。

STEP 3

イカは腹ワタを抜いて水洗いしリード クッキングペーパーで水気をふき輪切りにする。白身魚は食べやすい大きさに切る。

STEP 4

ぬらして絞ったリードを耐熱皿に敷いて、【B】を上にのせる。

STEP 5

もう1枚ぬらして絞ったリードをかぶせ、電子レンジ(600W)で4分~4分30秒加熱する。

STEP 6

鍋にオリーブ油と【A】を加えて炒め、しんなりしたらStep 5を合わせ、【C】、ブイヨン、トマト水煮缶を入れてひと煮たちさせる。

STEP 7

Step 3の魚介類を加え、リードで落としぶたをして火が通るまで煮る。塩・黒こしょうで味を調えパセリのみじん切りをふる。