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鶏肉の韓流ピリ辛焼き

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鶏肉の韓流ピリ辛焼き: 韓国の若者に人気の「蒸してから焼く」料理。リードなら電子レンジを使って、超カンタンにつくれます。

材料(2人分)

鶏もも肉 1枚(300g)
塩、粗挽き黒こしょう各少々
酒大さじ1
サニーレタス、青じそ各適宜たれ

■ 【A】
豆板醤(またはコチュジャン)、砂糖各大さじ1/2
しょう油、ごま油、白いりごま各小さじ

STEP 1: 鶏もも肉は余分な脂を切り、身に数本切り目を入れる。塩、粗挽き黒こしょうをふり、手でもみ込む。ボウルにAを混ぜ合わせる。

STEP 2: ぬらして絞った「リードクッキングペーパー」で鶏肉を包んで耐熱皿にのせ、ペーパーの上から全体に酒をかける。

STEP 3: 電子レンジ(600W)で4分半加熱した後、ペーパーをはずす。

STEP 4: 事前に熱しておいた魚焼きグリルにStep 3を皮目を上にしてのせ、Aを全体に薄く塗る。うっすらと色づくまで1～2分焼く。

STEP 5: 取り出して食べやすく切って器に盛り、サニーレタス、青じそを添え、巻いていただく。

リードクッキングペーパー

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