リード アクも油もとるシートがハラスの油を適度にとります。スープがすっきり味に、残った油がポテトをさらにおいしくします。
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ハラスは皮側をこそげてうろこをとり水で洗い流し長さ5cmに切る。じゃがいもは厚さ5mmの半月、たまねぎはくし型に切る。
しめじは根元を落としてばらす。にらは長さ7cmに切る。鍋にハラス・じゃがいも・たまねぎ・水4カップを入れる。
リード アクも油もとるシートをのせ、ふたをして、煮立ったら、弱火にして20分煮る。
リード アクも油もとるシートを取り出し、しめじを入れて3分、にらとこしょうを加えて煮立ったら火を止めて容器に盛りつける。
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