おもてなし料理にピッタリのアクアパッツァ。リードを使った「ぬらくるチン」ならあっという間に本場イタリアの味に。
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鯵はウロコ・えら・内臓を除いて水で洗い、水気をとり、塩こしょうで下味をつける。
プチトマトはヘタを除き破裂しないように楊枝で一箇所穴をあける。
ぬらして絞ったリード クッキングペーパーに包み、電子レンジ（600W）で1分程加熱する。
ブラックオリーブを厚さ5mmの輪切りに、ケーパーはみじん切りにする。
鯵は1尾ずつ、ぬらして絞ったリード クッキングペーパーに包み、電子レンジ（600W）で6分程加熱する。
ボウルにAの材料を入れてよく混ぜ、エキストラバージンオリーブ油を少しずつ加える。
耐熱容器にStep 5をのせ、Step 6をかけ電子レンジ（600W）で2分加熱する。
取り出し、イタリアンパセリをちらし、レモンの輪切りを飾る。
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