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びっくり手巻き寿司: おもてなしや大切な記念日に。寿司飯は濡らしたリードクッキングペーパーをかけておくと、時間が経ってもツヤツヤ！

材料(3～4人分)

米 2カップ
酒大さじ1
昆布適宜

■ 合わせ酢(あらかじめよく混ぜておく)】
塩小さじ1
砂糖大さじ1
酢大さじ3
白ごま大さじ3
のり適宜
サラダ菜 1個
大葉 8枚

■ 【なんちゃってねぎトロ】
マグロ赤身小1サク(150g)
塩少々
マヨネーズ大さじ2～3
ねぎのみじん切り 1/3本分

■ 【いかキムチ】
いかの刺身 1パック(100g)
キムチ適宜

■ 【帆立のマリネ】
帆立貝柱 4個
塩、オリーブ油、イタリアンパセリのみじん切り少々

■ 【チーズと梅おかか】
プロセスチーズ適宜
梅おかか適宜

STEP 1: 米は洗って固めの水加減にして酒と昆布を加えて炊き、合わせ酢、白ごまを混ぜて酢飯を作る。

STEP 2: 酢飯が乾かないように、濡らしたリードクッキングペーパーをかけておく。

STEP 3: サラダ菜と大葉は洗って、リードクッキングペーパーで水気をふいておく。

STEP 4: 【なんちゃってねぎトロ】マグロはリードクッキングペーパーでくるんでドリップを吸い取る。

STEP 5: スプーンで身をかいて、塩、マヨネーズ、ねぎを混ぜておく。

STEP 6: 【いかキムチ】いかとキムチを混ぜておく。

STEP 7: 【帆立のマリネ】帆立貝柱は、厚みを3枚に削いで、塩、オリーブ油、パセリでマリネしておく。

STEP 8: 【チーズと梅おかか】梅干しの実をたたいて、おかかと醤油少々を混ぜておく。

STEP 9: 材料を盛り合わせ、のりやサラダ菜で好みの具をくるんでいただく。

リードクッキングペーパー

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