春キャベツのみずみずしさで、豆腐、海老を包んだ春らしさいっぱいのメニュー。下ごしらえは、リードにおまかせです！
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リード クッキングペーパーをぬらしてキャベツを挟み、電子レンジ600Wで2分加熱する。
Step 1のキャベツが柔らかくなったら、1枚を縦に半分に切り、芯の固い部分は切り取る。
木綿豆腐をリード クッキングペーパーで包んで、電子レンジ600Wで2分加熱し、あら熱を取る。
Step 3の豆腐のあら熱が取れたら、ヘラなどで潰して塩と片栗粉を混ぜ込む。
むき海老を洗って水分をふき、背ワタを取ったら包丁で粗く刻んで、Step 4と合わせ、4等分のボール状にまとめる。
Step 5を、Step 2で包み、更にリード クッキングペーパーで茶巾に包む。
Step 6を電子レンジ600Wで2分30秒加熱し、そのまま1～2分おいておく。
【べっ甲あん】鍋に顆粒だしとお湯で和風だしを作り、酒・みりん・しょう油で調えた後、【A】の水溶き片栗粉でとろみをつける。
Step 8を器に注ぎ、その上にStep 6の茶巾蒸しをのせる。お好みで、千切りにしたしょうがを添える。
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