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Aはみじん切り、Bは1cmの角切りにし、Cは合わせてしばらくおいておく。
STEP 2あさりは砂抜きして殻をこすり洗いし、えびは背わたを取る。イカは腹ワタを抜いて水洗いし、リード クッキングペーパーで水気をふいてから輪切りにする。白身魚は食べやすい大きさに切る。
STEP 3ぬらして絞ったリードを耐熱皿に敷いて、Bを上にのせる。もう1枚ぬらして絞ったリードをかぶせ、電子レンジ600Wで4分〜4分30秒加熱する。
STEP 4
鍋にオリーブ油とAを加えて炒め、しんなりしてきたらStep 3を入れてさっと合わせ、C、ブイヨン、トマト水煮缶を入れてひと煮たちさせる。Step 2の魚介類を加え、リードをのせて落としぶたにして魚介類に火が通るまで煮たら、塩・黒こしょうで味を調え、パセリのみじん切りをふる。
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