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塩麹チキンのシーザーサラダ
塩麹チキンのシーザーサラダ
リード ヘルシークッキングペーパーを使うと、水っぽくなりがちなサラダも上手に完成!レタスなどの葉野菜のパリっとしたおいしさを引き出してくれます。

サラダが水っぽくなってしまうの、なんとかしたいですよね。

かんたんにできるコツ
リードで水切り リードが葉物野菜の余分な水分を吸いとるので、パリッと仕上がります。
コツを詳しく見る

その他のコツ

作り方

材料(4人分)

STEP 1

鶏ささみは塩麹をまぶしてしばらくおく(1時間〜ひと晩)。ぬらして絞ったリード クッキングペーパーを耐熱皿に敷き、鶏ささみをのせる。もう1枚ぬらして絞ったリード クッキングペーパーをかぶせる。電子レンジ600Wで4分加熱しそのまま冷ます。あら熱が取れたら2〜3等分に切る。

STEP 2

ベビーリーフとレタスは一口大にちぎり、水に放ってよく洗い、ざるにあげる。リード クッキングペーパーを敷いた皿にベビーリーフとレタスをのせる。乾燥を防ぐために、ぬらして絞ったもう1枚のリード クッキングペーパーをかぶせ冷蔵庫で冷やしておく。

STEP 3

ガーリックトーストとガーリックドレッシングを作る。小さなフライパンに、にんにくスライスとサラダ油を入れて弱火にかける。にんにくがキツネ色になったら取り出し、そのまま冷ます。オイルを少量取り出してバケットスライスに塗り、オーブントースターで焼いてガーリックトーストを作る。残りのオイルに塩、粗挽き黒こしょう、酢を加え混ぜる。

STEP 4

Step 1、Step 2、半分に切ったプチトマトを器に盛り、ガーリックトーストを散らし、Step 3のドレッシングをかけてパルメザンチーズをふる。

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