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揚げ出し豆腐のオクラあんかけ
揚げ出し豆腐のオクラあんかけ
具材の下ごしらえも油切りも、リード クッキングペーパーが
あればとってもカンタンです。

作り方

材料(2人分)

STEP 1

乾いたリード クッキングペーパーで木綿豆腐を包み、耐熱皿にのせる。600Wの電子レンジで3分加熱し、水気を切る。あら熱が取れたら8等分に切る。

STEP 2

豆腐に薄力粉をまぶし、180℃の油できつね色になるまで揚げる。リード クッキングペーパーを敷いたバットの上にあげ、余分な油分を吸収させる。

STEP 3

オクラは表面を塩(分量外)でもんでさっと洗い、水にぬらして絞ったリード クッキングペーパーで包み、600Wの電子レンジで30秒加熱する。あら熱が取れたら小口切りにする。

STEP 4

鍋にだし汁、みりん、しょう油を入れて火にかけ、煮立ったらStep 3のオクラを加えてひと煮する。

STEP 5

Step 2の豆腐を器に盛り、Step 4をたっぷりかける。

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