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STEP 1
乾いたリード クッキングペーパーで木綿豆腐を包み、耐熱皿にのせる。600Wの電子レンジで3分加熱し、水気を切る。あら熱が取れたら8等分に切る。
STEP 2
豆腐に薄力粉をまぶし、180℃の油できつね色になるまで揚げる。リード クッキングペーパーを敷いたバットの上にあげ、余分な油分を吸収させる。
STEP 3
オクラは表面を塩(分量外)でもんでさっと洗い、水にぬらして絞ったリード クッキングペーパーで包み、600Wの電子レンジで30秒加熱する。あら熱が取れたら小口切りにする。
鍋にだし汁、みりん、しょう油を入れて火にかけ、煮立ったらStep 3のオクラを加えてひと煮する。
Step 2の豆腐を器に盛り、Step 4をたっぷりかける。
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