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海老入り豆腐の春キャベツ茶巾蒸し
海老入り豆腐の春キャベツ茶巾蒸し
春キャベツのみずみずしさで、豆腐、海老を包んだ春らしさいっぱいのメニュー。
下ごしらえは、リードにおまかせです!

作り方

材料(2人分)

STEP 1

リード クッキングペーパーをぬらしてキャベツを挟み、電子レンジ600Wで2分加熱する。

STEP 2

Step 1のキャベツが柔らかくなったら、1枚を縦に半分に切り、芯の固い部分は切り取る。

STEP 3

木綿豆腐をリード クッキングペーパーで包んで、電子レンジ600Wで2分加熱し、あら熱を取る。

STEP 4

Step 3の豆腐のあら熱が取れたら、ヘラなどで潰して塩と片栗粉を混ぜ込む。

STEP 5

むき海老を洗って水分をふき、背ワタを取ったら包丁で粗く刻んで、Step 4と合わせ、4等分のボール状にまとめる。

STEP 6

Step 5を、Step 2で包み、更にリード クッキングペーパーで茶巾に包む。

STEP 7

Step 6を電子レンジ600Wで2分30秒加熱し、そのまま1〜2分おいておく。

STEP 8

べっ甲あんを作る。鍋に顆粒だしとお湯を入れて和風だしを作り、酒・みりん・しょう油を加えて調味し、【A】の水溶き片栗粉でとろみをつける。

STEP 9

Step 8を器に注ぎ、その上にStep 6の茶巾蒸しをのせる。お好みで、千切りにしたしょうがを添える。

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