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鶏もも肉は余分な脂や筋など取り除き、1枚を6〜8等分に切り、塩をもみ込む。
春かぶは茎を切り落としたら、2等分にする(春かぶが大きい場合は4等分)。切り落とした茎は小口切り、トマトはくし形に切る。
鍋でオリーブオイルを温め、Step 1の鶏もも肉を皮目から入れてしっかりと焼きつける。
焼き色がついたら、Step 2の春かぶとトマトを入れてざっくりと混ぜ、水を加える。
STEP 5
Step 4にリード クッキングペーパーで落としブタをする。
Step 5が沸騰してきたら、フタをして弱めの中火で15分ほど煮込む。
十分に柔らかくなったら春かぶの茎を加え、こしょうを振って出来上がり。
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