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菜の花とあさりのパスタ
菜の花とあさりのパスタ
あさりと菜の花でつくる春らしいパスタ。
ぬらくるチンの下ごしらえで、ビタミンもしっかりとりましょう。

作り方

材料(2人分)

STEP 1

菜の花の軸の太い部分は縦2つに切ってから、長さ3cmに切る。水にぬらして絞ったリード クッキングペーパーにのせ、塩少々をふる。もう一枚のぬらして絞ったリード クッキングペーパーをかぶせ、電子レンジ600wで2分加熱する。

STEP 2

スパゲティは塩(お湯に対して1%の分量)を加えた熱湯で固めに茹でる。

STEP 3

フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにく、アンチョビを入れて火にかける。
にんにくの香りが出て、アンチョビが溶けたらあさりを加え、白ワインをまわしかけてフタをする(途中、汁気が無くなるようならスパゲティの茹で汁を少々加える)。

STEP 4

あさりの口が開いたら、半分に切ったプチトマト、Step 2のスパゲティ、Step 1の菜の花を加える。汁気がなくなるまで混ぜ、塩、オリーブオイルで味を整える。

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