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イカとにんじんのグレープフルーツマリネ
イカとにんじんのグレープフルーツマリネ
酢の代わりにグレープフルーツを使ったマリネは、夏にぴったりの爽やかなおかずです。
リードを使うと、簡単にイカの皮をむくことができますよ。

作り方

材料(4人分)

STEP 1

イカをさばく。リード クッキングペーパーを使って皮をむき、
胴の部分は薄い輪切り、足は食べやすく切っておく。

<イカのさばき方>
イカは、まず胴の中に指を入れて、胴とわたがつながっている部分をはずし、軟骨を取り除く。
胴をしっかりと持って、足をゆっくりとひっぱり、わたを引き抜く。
目の下のところでわたを切り離し、足は吸盤を包丁でこそげ取る。

STEP 2

にんじん、玉ねぎは千切り、グレープフルーツは房から実(果汁もとっておく)を取り出す。

STEP 3

フライパンにオリーブ油を入れ、玉ねぎ、にんじん、イカを炒める。
全体がしんなりしたら、塩、こしょう、グレープフルーツを加え、はちみつで味を整えて、冷ます。

STEP 4

サラダ菜を敷いた器にStep 3を盛る。

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