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蒸し鶏と夏野菜のそうめん
蒸し鶏と夏野菜のそうめん
暑い時期にさっぱりと食べられるそうめんは、常備しておきたい食材です。
鶏肉もとうもろこしもレンジでチンするだけの簡単調理だから、いつでも気軽に作れますよ。

作り方

材料(4人分)

STEP 1

めんつゆを作る。
鍋にAを入れて火にかける。沸騰したら、弱火にして2〜3分煮てから火を止める。ざるにリード クッキングペーパーを敷いてからこす。

STEP 2

鶏むね肉に塩、こしょう、酒をふり、にんにくのスライスをのせ、
ぬらしたリード クッキングペーパーで包んで、600Wの電子レンジで5分ほど加熱する。
(塩のかたまりができないように全体にまぶす)
※電子レンジが500Wの場合は、600Wのときの加熱時間の1.2倍を目安に加熱してください。

STEP 3

とうもろこしはぬらしたリード クッキングペーパーで包み、
600Wの電子レンジで6分ほど加熱し、包んだまま冷ます。
とうもろこしの実を包丁でこそげ取る。
(手で取る方法:一列分を取る。その後、指の腹を使ってとうもろこしと平行に親指を置き、斜めにずらしながら取る。)

STEP 4

きゅうりは輪切りにして軽く塩をふり、リード クッキングペーパーで挟んで水気を切る。

STEP 5

そうめんを茹でる。茹でたそうめんに具を盛り合わせて、冷やしためんつゆをかける。
お好みでマヨネーズを添える。

<他の夏野菜でもおいしくできます(4人分)>
●なす:2本(160g)
2センチ角に切り塩水につけてアクを抜き、ぬらしたリード クッキングペーパーで包み、600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。
●オクラ:100g
よく洗ってから、ぬらしたリード クッキングペーパーで包み、600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。
●ゴーヤ:1/2本(100g)
種とわたを除き薄切りにして、ぬらしたリード クッキングペーパーで包み、600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。

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