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豚バラのクッパ風スープ
豚バラのクッパ風スープ
体もぽかぽかあったまる、韓国の代表的な具沢山スープ“クッパ”のレシピです。
ごはんにかけてもおいしいですよ。

ひと煮立ちさせた後のアクとりって、面倒だと思っていませんか?

かんたんにできるコツ
リードで落としぶた 鍋にリードをかぶせておくだけで、アクも油もスッキリとれます。
コツを詳しく見る

作り方

材料(4人分)

STEP 1

豚バラ肉は厚さ5mmに切って塩、粗びき黒こしょうをふる。
ねぎは1cm幅の斜め薄切りに切る。にんにくは薄切りにする。大根・にんじんは皮をむき、長さ5cmの短冊切りにする。

STEP 2

鍋にごま油を熱し、豚肉、にんにくを炒める。焼き色がついたら、水6カップ、酒、大根、にんじんを加え、リード クッキングペーパーをのせる。煮立ったら、弱火にして10分程煮る。

STEP 3

リード クッキングペーパーを取り除き、ねぎ、みりん、しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、塩、粗びき黒こしょうで味を整える。

STEP 4

三つ葉は長さ2cmに切り、にらは小口切りにし、Aの材料と混ぜ合わせたものを器に盛ったスープの上にのせる。

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