週末、作り置きしたピリ辛こんにゃくを活用して、平日のメインおかずに！みそでこっくり、ごはんにぴったりの味つけです。
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このレシピでは、冷蔵保存した「ピリ辛こんにゃく」を使います。
なすはヘタを落としてところどころ縦に皮をむき、1cmの輪切りにして水に5分さらす。にんにくは5mm角に切る。
直径25cmくらいの耐熱皿に、水にぬらして軽く絞ったリード クッキングペーパーを敷き、水気を軽く切ったなすをのせる。
ぬらして軽く絞ったリード クッキングペーパーをもう1枚かぶせ、ラップはかけずに電子レンジ（600W）で4分加熱する。
フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくを入れ、ひき肉を広げて1分焼く。香りが出たら、ぽろぽろになるまで炒める。
リード クッキングペーパーで余分な脂をふき取り、<4>のなす、ピリ辛こんにゃくを加えてさっと炒める。
中央を空けて【A】を入れ、ふつふつするまで混ぜてから全体に味を絡める。器に盛り、万能ねぎを散らす。
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