こんにゃくの下ごしらえはレンジでチン！でラクラク。牛肉やキノコ、野菜を組み合わせた、食感楽しいピリ辛中華風炒めです。
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今回は「リード クッキングペーパー」を使います。
牛肉は6cm幅に切り、ボウルに入れて【A】を順に絡める。こんにゃくは5mm幅に切る。
耐熱皿（直径20cm）にリード クッキングペーパーを敷いて、こんにゃくをのせて包み、閉じ目が下になるように返す。
ラップをかけずに電子レンジ（600W）で2分加熱する。取り出して広げ、粗熱を取る。
パプリカは8mm幅の斜め切り、しめじは石づきを除いて小房に分ける。
フライパン（直径26cm）にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、<2>の牛肉を下味ごと入れて広げながら炒める。
肉の色が半分ほど変わったら取り出し、フライパンの油をリード クッキングペーパーでふき取る。
フライパンに残りの油を中火で熱し、こんにゃく、パプリカ、しめじの順に加えて2分焼き、さらに1分30秒～2分炒める。
【B】を加え、<7>の牛肉を戻し、強火にして全体に均一に味が絡むまで炒める。
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