【リード認定レシピ】えびの食感が美味しい!
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このレシピは、リード認定の調理バッグ専用レシピです。「リード プチ圧力調理バッグ」を使って調理します。
えびは殻付きのまま尾を切り落とす。
えびの殻の節目に竹串等を差しこんで背わたをとる。
ボウルにえびを入れ、酒・塩をふり、もみこむように洗う。
水洗いし、水気をとる。
【A】を混ぜ合わせる。
バッグに【2】と【3】を入れ、ジッパーをしっかり閉める。
⇒保存する場合はこの段階で冷凍庫へ
※えびは傷みやすいので、その日のうちに電子レンジで加熱をしない場合は、冷凍保存をしてください。
「この面を上にして」と書かれた面を上にして、えびが重ならないよう平らに整えて耐熱皿にのせる。
レンジで加熱。
●すぐ調理&冷蔵の場合、
500Wでは4分
600Wでは3分
●冷凍の場合、
500Wでは6分
600Wでは5分
加熱後、庫内で3分おき、耐熱皿ごと取り出す。
えびは冷めるまでバッグに入れたまま煮汁につけておく。
冷めたら殻をむいて盛りつける。
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