冷凍庫で冷やして固めて作ります。型もいらず、リード クッキングシートを使えば、後片付けもラクチン。
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室温にもどしたバターと砂糖をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜます。
白くふわっとしてきたら、といた卵を少しずつ加え、バニラエッセンスも加えて混ぜます。そこに薄力粉も加えて混ぜ2等分します。
Step 2の生地の半分にココア、残り半分にコーンスターチを混ぜて、白い生地とチョコレート生地を作ります。
リード クッキングシートに生地をのせてラップをし、厚さ5mm位の長方形に伸ばします。（チョコレート生地も同工程）
ラップの上に白い生地をおき、はけで水をぬって、茶色い生地を重ね、端を切りそろえます。
両端から、中心に向かって2回折り、ラップで包み、冷凍庫に入れて約30分冷やします。固まったら、5mm位の厚さに切ります。
リード クッキングシートを敷いた天板に並べ、180℃のオーブンで13～14分焼きます。
Step 5で切り落とした両端の生地は、ひとつにまとめ、ラップで形を整え冷凍庫で固め、同じように焼きます。
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