
ほうれん草は柔らかくゆでて、細かくきざみ水大さじ3を混ぜておく。
卵と砂糖を泡立て器で白くもったりするまで泡立てる。薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるいながら加えさっくり混ぜる。
ほうれん草、オリーブ油を加えてまんべんなく混ぜ、リード クッキングシートを敷いた型に流しこむ。
170℃のオーブンで35~40分焼く。(竹串をさして、なにもついてこなければ出来上がり。)
充分に冷ましてから好みの大きさにカットして、ココアをふり、ビターチョコレートをからめたプチトマトを飾る。