ラム酒やシナモンの香りがきいています！リード クッキングシートを使うとケーキが型からきれいに取り出せます。
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薄力粉とベーキングパウダーは、一緒に振るっておきます。
バターは室温で柔らかくしておきます。
卵は卵黄と卵白に分けておきます。
Step 2のバターに、砂糖を加えよく混ぜます。ここに、卵黄を加え、白くクリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜます。
Step 4にブルーベリージャム、ラム酒を加え混ぜなめらかし、Step 1の粉、ナツメグ、シナモンをさっくりと混ぜます。
別のボウルに卵白を入れよく泡立て、砂糖大さじ1を加えさらによく泡立て、Step 5に切るように、混ぜ込んでいきます。
オーブンを170℃に熱しておきます。
Step 6をリード クッキングシートを敷いたパウンド型に流し入れます。
170度に熱したオーブンで約60分焼きます。竹串をさして何もついてこなければ出来上がりです。
あら熱がとれたらリード クッキングシートをはがし、切り分けて皿に盛り、サワークリームとチャイブを添えます。
焼きあがったケーキは型から簡単に取り出せ、シートにこびりつかず、きれいにはがれます。
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