
パウンド型にリード クッキングシートを敷いておく。
生クリームに砂糖を加えて「つの」がたつまで泡立てる。
ヨーグルト、粗く砕いたクッキー、いちごジャム、レモン汁を加えて混ぜ、型に流し入れ、冷凍庫に3~4時間ほど冷やし固める。
固まったら型から出し、シートをはがす。
2cm程度の厚さに切り、レモン汁少々でのばしたいちごジャムを添え、あればミントの葉を飾る。