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きのこイカのマリネ
きのこイカのマリネ
リード クッキングペーパーは、イカの下処理の強い味方!
無理なく上手にできるから、料理の幅が広がります。

作り方

材料(2〜3人分)

STEP 1

イカは内蔵を取り除き、胴と足に分けてリード クッキングペーパーを使って皮をむく。
*胴はエンペラをはずし、リード クッキングペーパーを使って皮をむいて薄い輪切りにする。エンペラは細切りにする。
*足は吸盤を切り落とし、リード クッキングペーパーを使って皮をむき、1〜2本ずつ切り分け、4cm長さに切る。

STEP 2

Step 1に塩、こしょう、酒をまぶしておく。

STEP 3

しめじは石づきを切り落とし、手でバラバラにほぐす。エリンギは長さを半分に切り、縦薄切りにする。

STEP 4

マリネ液の材料を合わせておく。

STEP 5

ぬらして絞ったリード クッキングペーパーを耐熱皿に敷き、Step 3のきのこ、イカの順にのせる。もう1枚ぬらして絞ったリード クッキングペーパーをかぶせ、電子レンジ600Wで3分加熱しマリネ液で和える。

STEP 6

ひと口大にちぎったサラダ菜と軽く和え、器に盛り、レモンスライスを添える。

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