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鮭と彩り野菜のマリネ
鮭と彩り野菜のマリネ
目にもおいしい彩り豊かなマリネのご紹介。
リードで余分な水分を取り除けば、鮭のうまみが増しますよ。

作り方

材料(4人分)

STEP 1

生鮭はひと口大に切り、リード クッキングペーパーで水気を除き、塩・粗挽き黒こしょうで下味をつけておく。

STEP 2

パプリカはヘタ・種を除き、幅1cmに、白ねぎは4等分に切っておく。しめじは根元を除き、小房に分けておく。

STEP 3

マリネ液を作る。ボウルに【A】を入れ混ぜ溶かし、エキストラバージンオリーブ油を少しずつ加えよく混ぜておく。

STEP 4

耐熱皿にぬらして絞ったリード クッキングペーパーを敷き、鮭・野菜を並べる。もう一枚ぬらして絞ったリード クッキングペーパーをかぶせ、電子レンジ600Wで5分加熱する。

STEP 5

Step 4が温かいうちにマリネ液に加え、15分間味を馴染ませる。

STEP 6

器に盛り付け、パセリをちらす。

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