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STEP 1バターと溶き卵は常温に戻しておく。Aは合わせてふるっておく。仕上げ用のチョコレートを細かく刻んでおく。
バターは泡立て器でクリーム状になるまで練り混ぜ、砂糖を加えてさらによく混ぜる。溶き卵を4回に分けて加え、そのつど泡立て器でよく混ぜる。
ふるったAを加え混ぜ、直径1cmの丸口金をつけた絞り出し袋に入れる。
STEP 4
天板にリード クッキングシートを敷き、Step 3の生地を3cm大の円形に絞る。焼いている間にくっつかないよう、間隔をあけながら生地の半量程度を絞り、170℃に予熱したオーブンで12〜13分焼く。ケーキクーラーなどに取り出して冷ます。残りの生地も同様に焼く。
※1cm角のチェック柄を目安にすると、生地を同じ大きさに絞り出せます。
【チョコレートクリームを作る】
チョコレートは細かく刻み、湯煎にかけて溶かす。牛乳を加えてよく混ぜる。
【仕上げをする】
クッキー2枚でStep 5のチョコレートクリームをサンドする。仕上げ用のチョコレートをボウルに入れて湯煎で溶かし、スプーンですくってクッキーの表面に模様を描く。
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