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【下準備】
・くるみは予熱なしのオーブンでローストし(160℃10分)、粗く刻んでおく。
・サニーレタスは洗って、リード クッキングペーパーで水気を除いておく。
STEP 2
【ドライカレー】
(1)耐熱皿にリード クッキングペーパーを敷き、玉ねぎをはさみ、電子レンジで加熱する(500W1分30秒)。
(2)耐熱皿にリード クッキングペーパーを敷き、合挽き肉をはさむ。
(3)真ん中をくぼませ、酒をかけて電子レンジで加熱する(500W2分30秒〜)。
(4)ボウルにaをひと混ぜし、(3)を加えほぐしながらよく混ぜる。
(5)(1)・ミックスビーンズを加え混ぜる。
STEP 3
【かぼちゃとさつま芋のサラダ】
(1)耐熱皿にぬらしてしぼったリード クッキングペーパーを敷き、かぼちゃ・さつま芋を電子レンジで加熱する(500W1分30秒)。
(2)ボウルにbを混ぜ、かぼちゃ・さつま芋・くるみを加え和える。
STEP 4
【プチトマトのハニーピクルス】
(1)プチトマトはヘタを除き、竹串で数ケ所穴を開ける。
(2)耐熱皿にぬらしてしぼったリード クッキングペーパーを敷き、プチトマトを包み電子レンジで加熱する(500W30秒)。
(3)ボウルにcをよく混ぜ、リード クッキングペーパーで包んだままの(2)を漬ける(20分〜)。
【盛り付け】
(1)お弁当箱にごはん・ドライカレーを盛り付ける。
(2)サニーレタスを敷き、かぼちゃとさつま芋のサラダを盛り付け、プチトマトのハニーピクルスを盛り付ける。
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