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ガパオプレート
ガパオプレート
フライパンを使わずにガパオライスを作りエスニック料理でランチプレートにします。
デザートはジャスミンティーを使ったさっぱりしたゼリーです。

作り方

材料(2人分)

STEP 1

【下準備】
・器に卵を割り入れ、黄身に竹串で数ケ所穴を開け、ぬらしてしぼったリード クッキングペーパーをかけ電子レンジで加熱しておく(500W50秒〜)。
・紫玉ねぎは水にさらし(10分〜)、リード クッキングペーパーで水気を切っておく。
・サニーレタスは洗い、リード クッキングペーパーで水気を除き、幅1cmに切っておく。
・cはよく混ぜておく。
・粉ゼラチンは冷水に振り入れ、ひと混ぜし、戻しておく(10分〜)。

STEP 2

【ガパオライス】
(1)耐熱皿にぬらしてしぼったリード クッキングペーパーを敷き、aを包み、とじめを下にし電子レンジで加熱する(500W1分30秒)。
(2)耐熱皿にリード クッキングペーパーを敷き、にんにく・鶏挽き肉をはさむ。
(3)鶏挽き肉の真ん中をくぼませ、酒をかけ、電子レンジで加熱する(500W2分30秒〜)。にんにくは取り除く。
(4)ボウルにbをひと混ぜし、(3)を加えほぐしながらよく混ぜる。
(5)(1)・ちぎったバジルの葉を加えさっと混ぜる(ガパオ)。

STEP 3

【エスニックサラダ】
(1)ボウルに紫玉ねぎ・きゅうり・サニーレタス・香菜を混ぜる。

STEP 4

【ジャスミンティーゼリー】
(1)鍋で水を沸騰させ、火を止めジャスミンティーを加え2分おく。
(2)ザルにリード クッキングペーパーを敷き、ジャスミンティーをこす。
(3)(2)が熱いうちに砂糖・戻しておいたゼラチンを加え、混ぜ溶かす。
(4)器に分け入れクコの実を加え、冷蔵庫で冷やし固める(1時間〜)。

STEP 5

【盛り付け】
(1)器にごはんを盛り付け、ガパオ・卵をのせる。
(2)エスニックサラダを盛り付け、cをかけ、ピーナッツをちらす。
(3)ジャスミンティーゼリーを添える。

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