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大人のチョコレートクッキー
大人のチョコレートクッキー
シックな雰囲気にビターな味わいで、大人向きのクッキー。
ココア生地にチョコクリームをサンドし、仕上げにもチョコをあしらいました。

作り方

材料(15個分)

STEP 1

バターと溶き卵は常温に戻しておく。Aは合わせてふるっておく。仕上げ用のチョコレートを細かく刻んでおく。

STEP 2

バターは泡立て器でクリーム状になるまで練り混ぜ、砂糖を加えてさらによく混ぜる。溶き卵を4回に分けて加え、そのつど泡立て器でよく混ぜる。

STEP 3

ふるったAを加え混ぜ、直径1cmの丸口金をつけた絞り出し袋に入れる。

STEP 4

天板にリード クッキングシートを敷き、Step 3の生地を3cm大の円形に絞る。焼いている間にくっつかないよう、間隔をあけながら生地の半量程度を絞り、170℃に予熱したオーブンで12〜13分焼く。ケーキクーラーなどに取り出して冷ます。残りの生地も同様に焼く。

※1cm角のチェック柄を目安にすると、生地を同じ大きさに絞り出せます。

STEP 5

【チョコレートクリームを作る】
チョコレートは細かく刻み、湯煎にかけて溶かす。牛乳を加えてよく混ぜる。

STEP 6

【仕上げをする】
クッキー2枚でStep 5のチョコレートクリームをサンドする。仕上げ用のチョコレートをボウルに入れて湯煎で溶かし、スプーンですくってクッキーの表面に模様を描く。

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