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ぶりとピクルスのオードブル
ぶりとピクルスのオードブル
こんがりと焼けたぶりに爽やかな酸味をまとわせた、お酒がすすむパーティーメニュー。
おもてなしにも箸休めにも最適なピクルスをあっという間に作るテクニックをご紹介。

作り方

材料(12串分)

STEP 1

ぶりは皮を取り除いて2〜3cm角に切り、塩をまぶしてしばらくおく。出てきた水分をリード クッキングペーパーで吸い取る。

STEP 2

ピクルスの漬け汁の材料をボウルに入れてよく混ぜる。

STEP 3

きゅうり、パプリカは2〜3cm角に切る。ぬらして絞ったリード クッキングペーパーを耐熱皿に敷き、きゅうりとパプリカをのせる。もう1枚ぬらして絞ったリード クッキング ぺーパーをかぶせる。電子レンジ600Wで2分加熱し、熱いうちにStep 2の漬け汁に漬ける(野菜が冷めたころに味がなじむ)。

STEP 4

フライパンにサラダ油を熱し、ぶりを入れる。ぶりから出た脂をリード クッキングペーパーで吸い取りながら、こんがりと焼く。しょうゆとバルサミコ酢を回し入れて全体に味をからめる。

STEP 5

カラーピックでStep 3のピクルスとStep 4のぶりを彩りよく刺し、器に盛る。

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