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牛肉とごぼうのトマト煮込み
牛肉とごぼうのトマト煮込み
ごぼうの深い風味とトマトのコクで、お酒もごはんもすすむ一品。
下準備が面倒でさけがちなごぼうも、リード クッキングペーパーならラクに調理できます。

ごぼうの下ごしらえって、面倒だと思っていませんか?

かんたんにできるコツ
リードとレンジで下ごしらえ 面倒なごぼうの下ごしらえも、リードでかんたんに。
コツを詳しく見る

その他のコツ

作り方

材料(4人分)

STEP 1

ごぼうは皮をこそげ、3cmの長さに切ってから縦4つ割りにし、水に放す。水気を切って、ぬらして絞ったリード クッキングペーパーで包み、電子レンジ600Wで2分加熱し、そのまま冷ます。

STEP 2

牛肉をまな板に広げ、縦半分に切って16枚にする。肉1枚にごぼうを3切れのせて端からくるくると巻く。同様に肉巻きを計16個作る。塩、粗挽き黒こしょうをふって、茶こしで薄力粉をうすくまぶす。

STEP 3

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ったらStep 2を入れて焼き色をつける。肉の色が変わったら、白ワイン、水を加え、リード アクも油もとるシートをのせて約10分煮る。

STEP 4

トマト水煮缶、塩、砂糖、粗挽き黒こしょうを加え、さらに7〜8分、ソースにとろみがつくまで煮る。器に盛り、セルフィーユを飾る。

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