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鮭のパーテイーずし

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鮭のパーテイーずし: 材料の下ごしらえが面倒なちらし寿司にも、リードクッキングペーパーが便利。
簡単なのに見栄えがする、華やかなおもてなしメニューです。

材料(グラス8個分)

塩鮭 2切れ(160g)
しょうが汁小さじ1/2
きゅうり 2本(200g)
塩小さじ1/2

【A】
卵 2個
塩、砂糖各少々

炊きたてのごはん 2合分

【B】
塩小さじ1
砂糖大さじ2
酢大さじ3
オリーブ油大さじ1

いくら正味80g
セルフィーユ少々

1人分あたり：約116kcal

STEP 1: ぬらして絞ったリードクッキングペーパーを耐熱皿に敷き、塩鮭をおく。もう1枚ぬらして絞ったリードクッキングペーパーをかぶせる。電子レンジ600Wで3分加熱する。あら熱が取れたら皮と骨を取り除き、ほぐしてしょうが汁をかける

STEP 2: きゅうりはうすい小口切りにし、リードクッキングペーパーにのせる。塩をふって包み、10分おく。

STEP 3: ボウルにAを入れて混ぜ、炒り卵を作る。

STEP 4: 合わせたBを熱々のごはんに混ぜ、Step 1、Step 2、Step 3を混ぜてカップ8個に等分に盛る。いくらをのせ、セルフィーユを飾る。

リードクッキングペーパー

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