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柿のゼリー
柿のゼリー
旬のフルーツを使ったスイーツにも、リード クッキングペーパーが便利。
電子レンジで手軽に作れる、エレガントな一品です。

作り方

材料(120mlのグラス3個分 )

STEP 1

ボウルにAの水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてざっと混ぜ、ふやかしておく。

STEP 2

柿は皮をむき、種を除いて2cm角くらいに切る。ぬらして軽く絞ったリード クッキングペーパーを耐熱皿に敷き、柿をのせて、もう1枚ぬらして軽く絞ったリード クッキングペーパーをかぶせる。柿がやわらかくなるまで電子レンジ600Wで1分30秒加熱する(柿の熟し加減で加熱時間を調整して下さい)。

STEP 3

Step 1のふやかしたゼラチンを湯煎で溶かす。

STEP 4

Step 2の柿をボウルに取り出し、グラニュー糖大さじ1、レモン汁を加え泡立て器などでつぶし、Step 3のゼラチンに加えてよく混ぜる。さらにりんごジュースも加えてよく混ぜる。

STEP 5

グラスに等分に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。グラニュー糖小さじ1を加えて軽く泡立てた生クリーム、ハーブを添える。

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