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牛肉のバレンタイン煮込み
牛肉のバレンタイン煮込み
チョコレートを隠し味に加えた、バレンタインディナーにぴったりの1品。
リード アクも油もとるシートを使えば、余分な油を吸い取ってヘルシーに仕上がります。

作り方

材料(3〜4人分)

STEP 1

牛切り落とし肉はひと口大に切り、塩、こしょう(分量外)をまぶしておく。にんにく、たまねぎはみじん切りにする。にんじんは皮をむいて1cm厚さの輪切りにしてハート型で抜き、残りはみじん切りにする。

STEP 2

鍋にサラダ油大さじ1(分量外)とにんにくを入れ火にかける。にんにくのいい香りがしたら、たまねぎ、にんじんのみじん切り、赤唐辛子を加え炒める。

STEP 3

野菜がしんなりしてきたら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、白ワイン、水300cc(分量外)、ハート形のにんじんを加え、リード アクも油もとるシートをのせて中火で10分煮る。

STEP 4

牛肉がやわらかくなったらリード アクも油もとるシートを取り除き、トマトの水煮、ビターチョコレートを加え、煮汁が少し残る程度まで約10分煮込み、塩、こしょう(分量外)、チリパウダーで味をととのえる。

STEP 5

ほうれん草は4〜5cmの長さに切ってよく洗う。ぬらして絞ったリード クッキングペーパーを敷いた耐熱皿にのせ、もう1枚、ぬらして絞ったペーパーをかぶせる。電子レンジ600Wで1分30秒加熱し、水にさらして絞る。

STEP 6

<にんじんピラフを作る>
炊飯器に研いだ米とすりおろしたにんじんを入れ、普通に水加減する。顆粒コンソメ、バターを加えて普通に炊飯する。炊きあがったら全体を混ぜる。

STEP 7

器に、にんじんピラフ、牛肉の煮込み、ほうれん草を盛り付ける。

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