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鮭フライの特製タルタルソース添え
鮭フライの特製タルタルソース添え
食材の水切りからフライの油切りまで、リード クッキングペーパーが大活躍!
揚げたてのフライも油がしっかり切れて、さっくりと仕上がります。

作り方

材料(2人分)

STEP 1

乾いたリード クッキングペーパーをざるに敷き、プレーンヨーグルトを入れてしばらくおき、水切りをする。

STEP 2

リード クッキングペーパーに鮭の切り身をのせ、塩、こしょうをかけて包み、水気を切る。

STEP 3

【タルタルソース】を作る。玉ねぎのみじん切りはリード クッキングペーパーで包んで水にさらし、水気をよく絞る。

STEP 4

ゆで卵は白身をみじん切りにしてボウルに入れ、黄身も入れてフォークでつぶし、パセリのみじん切りとStep 3を加える。

STEP 5

Step 4に水切りしたヨーグルト、マヨネーズを加えてよく混ぜ、酢、塩、こしょうで味をととのえる。

STEP 6

揚げ鍋に深さ5cm程度まで油を入れ、中火にかける。約170℃になったら、鮭の切り身に小麦粉、溶き卵、パン粉を付けて揚げる。

STEP 7

上下を返しながら4〜5分揚げ、きつね色になったらリード クッキングペーパーを敷いたバットにあげる。

STEP 8

フライの油が切れたら皿に盛り、【タルタルソース】をたっぷりかけ、好みで【つけ合わせ野菜】を添える。

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