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その他のコツ
STEP 1
クリームを作る。プレーンヨーグルトはリード クッキングペーパーで水切りする(約120分)。水切りしたヨーグルト・はちみつを混ぜ合わせる。
シロップを作る。耐熱容器に、砂糖・水を入れ、電子レンジ600Wで約40秒加熱し、あら熱を取る。
ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加え泡立て、白っぽくもったりするまで泡立てる。
薄力粉をふるい入れ、やや粉っぽさが残る程度で【A】を加え、さらに切り混ぜる。
STEP 5
リード クッキングシートを敷いた天板に流し入れ、平らにならし、空気抜きをする。170℃に余熱したオーブンで約15分焼き、あら熱を取る。
STEP 6
敷紙をはがし、焼面を上にして、リード クッキングシートの上にのせ、巻き終わりの1〜2cmを斜めに切り落とす。
ハケでシロップを生地にまんべんなくうつ。クリームをぬり広げ、フルーツをちらす。
生地を巻き、両サイドを切り落とし、6等分に切る。粉糖をふる。
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