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むきえびは背ワタを除き、塩・こしょうで下味をつけておく。グリーンアスパラガスは根元を切り、かたい皮・はかまを除き、長さを半分に切る。新じゃがいもは皮付きのまま、8mm角の棒状に切り、水にさらし水気を切っておく。パプリカはヘタ・種を除き、幅5mmに切る。タルタルソースの材料をボウルに入れて和える。
STEP 2
耐熱皿にぬらして絞ったリード クッキングペーパーを敷き、むきえび・グリーンアスパラガス・じゃがいも・パプリカ・グリーンピースをのせる。ぬらして絞ったリードをのせ、電子レンジ600Wで4分加熱する。
STEP 3
ぬらしたリード クッキングペーパーを5枚用意する。ライスペーパーは表を下にして水につけ、リードで順にはさんで重ねる。
戻したライスペーパーの手前に、Step 2のグリーンピース以外の具材をのせて4本巻き、それぞれ食べやすい大きさに切り分ける。グリーンピースはタルタルソースに加え混ぜる。
器に盛り付け、タルタルソースを添える。
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