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sakuraの飾り寿司: 桜の季節にピッタリの飾り寿司のご紹介です。
お花見や行楽にぴったりのメニューです。

材料(2人分)

【すし飯】
ごはん 150g
市販のすし酢大さじ1
食紅少々

【A】
むきえび(粗みじん切り) 4尾
さやいんげん(斜め薄切り) 2本
にんじん(長さ1cmのせん切り) 20g
生椎茸(厚さ5mmの薄切り) 1枚

市販のすし酢小さじ2
きゅうり(長さ9.5cmの8mm角の棒状) 10g
焼き海苔(花びら用) 1枚を6等分したもの(7×9.5cm)を5枚
焼き海苔(外側用) 1/2枚(21×9.5cm)

1/4切れあたり：約176kcal

STEP 1: すし飯を作る。ごはんに市販のすし酢をまわしかけて切り混ぜ、うちわであおぎながらさらに全体を切り混ぜておく。

STEP 2: 耐熱皿にぬらしてしぼったリードクッキングペーパーを敷いて【A】をのせ、つつみ、電子レンジ600Wで2分加熱する。リードをはずし、市販のすし酢をまわしかけ、10分置く。

STEP 3: すし飯の1/3量に少量の水(分量外)で溶いた食紅を加え混ぜピンク色にし、5等分にする。横長に置いた焼き海苔(花びら用)の両端に細長くのせ、両側から中央に折り込み、ハート形の巻き寿司を5本作る。

STEP 4: 残りのすし飯にStep 2を加え切り混ぜる。焼き海苔(外側用)を縦長に置き、奥のみ1cm残してすし飯を広げる。

STEP 5: きゅうりを芯にしてハート形の巻き寿司で花の形を作る。Step 4の手前に置き巻き上げる。

STEP 6: とじめを下にしてしばらく置き、ぬらしたリードクッキングペーパーで包丁を拭きながら、4等分に切る。

リードクッキングペーパー

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