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ヘルシー黒酢酢豚
ヘルシー黒酢酢豚
カロリーが気になる酢豚も、リードを使えば余分な油がとれてヘルシーです。
パプリカを入れてもおいしく仕上がりますよ。

作り方

材料(2人分)

STEP 1

豚ロース肉は、1.5cmの棒状に切り、塩・こしょう少々をふり下味をつける。
大さじ1の片栗粉をふって合わせておく。

STEP 2

ごぼう・にんじん・れんこんは長めの乱切りにし、ごぼうとれんこんはさっと水にさらす。玉ねぎは、2cmぐらいのくし切りにする。

STEP 3

合わせ調味料【A】は全てよく混ぜあわせておく。

STEP 4

フライパンを温め、大さじ1のサラダ油を入れ肉を焼く。8分ぐらい火が通ったらリード クッキングペーパーの上に置く。(周りの余分な油をとり、余熱で火を通す)
3〜4分したら、肉を別皿に移す。肉を置いていたリード クッキングペーパーを折りたたんで菜箸で持ち、フライパンの余分な油を拭き取る。

STEP 5

残りのサラダ油大さじ1/2を入れ、野菜を炒める。半分ぐらい火が通ったら、よく混ぜたStep 3を入れ少し強火にし、煮詰めながら野菜に火を通す。
調味料が2/3ほど煮詰まったら、肉を戻し入れる。汁気にとろみがつき、汁気がなくなってきたら、火を止め、皿に盛り付ける。仕上げに香菜をのせる。

※電子レンジが500Wの場合は、600Wのときの加熱時間の1.2倍を目安に加熱してください。