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照焼き豆腐つくね
照焼き豆腐つくね
豆腐を使ったヘルシーで体にやさしいつくねです。
青じその爽やかな風味と、甘辛いたれが食欲をそそります。
リードなら豆腐の水切りも簡単です。

豆腐でつくねを作るなんて面倒な気がしますよね。

かんたんにできるコツ
リードとレンジで下ごしらえ リードで包んでレンジで温めるだけで、豆腐の水切りがかんたんにできます。
コツを詳しく見る

作り方

材料(2人分)

STEP 1

リード クッキングペーパーで豆腐を包んでから耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wで2分ほど加熱してあら熱をとる。
アスパラは根元のかたい部分をむき、3等分、青じそは細切り、のりは半分に切る。
たれ【B】の材料を混ぜ合わせる。

※電子レンジが500Wの場合は、600Wのときの加熱時間の1.2倍を目安に加熱してください。

STEP 2

ボールにたね【A】を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜる。
Step 1の豆腐をくずし入れて混ぜ、青じそを加えてざっと混ぜる。
たね【A】を2等分し、平らな楕円型に整える。のり1切れをつける。

STEP 3

フライパンにサラダ油を熱し、アスパラを焼き、取り出す。
続けて、フライパンにごま油を足してStep 2ののりがついている面を先に焼き、裏返して両面を焼く。
焼き色がついたら、水を加え、ふたをして3〜4分蒸し焼きにする。

STEP 4

フライパンの汚れをさっとふき、たれ【B】を回し入れて全体にからめる。器に盛ってアスパラを添える。