リード クッキングペーパーで豆腐を包んでから耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wで2分ほど加熱してあら熱をとる。
アスパラは根元のかたい部分をむき、3等分、青じそは細切り、のりは半分に切る。
たれ【B】の材料を混ぜ合わせる。
※電子レンジが500Wの場合は、600Wのときの加熱時間の1.2倍を目安に加熱してください。
ボールにたね【A】を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜる。
Step 1の豆腐をくずし入れて混ぜ、青じそを加えてざっと混ぜる。
たね【A】を2等分し、平らな楕円型に整える。のり1切れをつける。
フライパンにサラダ油を熱し、アスパラを焼き、取り出す。
続けて、フライパンにごま油を足してStep 2ののりがついている面を先に焼き、裏返して両面を焼く。
焼き色がついたら、水を加え、ふたをして3〜4分蒸し焼きにする。
フライパンの汚れをさっとふき、たれ【B】を回し入れて全体にからめる。器に盛ってアスパラを添える。