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STEP 1
かぼちゃのトリュフも、じゃがいものトリュフも作り方は同じです。
かぼちゃは、一口大に切る。
ぬらして絞ったリード クッキングペーパーに包み、耐熱皿にのせて電子レンジ600Wで4分ほど加熱する。
※電子レンジが500Wの場合は、600Wのときの加熱時間の1.2倍を目安に加熱してください。
裏ごししてなめらかにし、砂糖、生クリーム、ラム酒を加えて混ぜる。10等分にして丸める。
※かぼちゃやじゃがいもの水分によって、生クリームの分量は調整してください。
チョコレートを刻んでボールに入れ、湯せんにかけて溶かす。
Step 2の丸めたかぼちゃを入れて、つぶさないようにしてからめる。
STEP 4
Step 3をフォークにのせて静かに取り出し、リード クッキングシートにのせて、冷蔵庫で冷やし固める。
チョコレートが固まったら、Step 3をもう一回繰り返し、かぼちゃの種をのせて、冷蔵庫で冷やし固める。
じゃがいものトリュフを同じように作る。
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