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STEP 1
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、ぬらしたリードに包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけてレンジで4分ほど加熱する。ねぎは斜め薄切りにする。
フライパンにバターを熱して溶かし、ねぎをじっくりと炒める。しんなりとしたら、ミキサーに入れ、じゃがいも、水を加えて攪拌する。なめらかになったら鍋に入れ、牛乳、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょうを加えて弱火にかけ温める。味をみて、塩、粗びき黒こしょうで味をととのえ、器に盛り、万能ねぎを散らす。
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