にんじんはすりおろして軽くしぼる。バターは1cm角に切る。チョコレートは粗く刻む。
ボールに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖をふるい入れ、バターを加えて、手でバターをつぶしながらなじませる。バターが細かくなったら、両手でこすり合せるようにして全体をぽろぽろの粒状にする。溶き卵、牛乳、にんじんを加えてゴムベラでさっくりと混ぜ、チョコレートを加えてざっと混ぜる。生地がまとまったら厚さ2〜3cmほどの正方形にととのえ、対角線を切ってさらに半分に切り、8等分の三角形にする。
天板にリード クッキングシートを敷いてStep 2を並べ、180℃のオーブンで20〜25分ほど焼く。焼き色がついたら取り出してあら熱を取る。器に盛り、好みでホイップクリーム、ミントを添える。