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卵とグラニュー糖をボールに入れて、湯せんにかけながらもったりするまでよく泡立てる。
薄力粉とココアを一緒にふるいながら加えてまんべんなく混ぜ、溶かしバターを加え混ぜる。
STEP 2
リード クッキングシートを敷いた天板に流し入れ180度に熱したオーブンで約12分焼き、網などにとって冷まして、端を切りそろえ3等分にカットして、シロップを塗っておく。
モカショコラクリームを作る。
インスタントコーヒーをラム酒で溶いておく。
細かく刻んだチョコレートを湯煎で溶かし、生クリーム、ラム酒を加えてボールの底を氷水で冷やしながら泡立てる。
Step 2のスポンジにモカショコラクリームを塗り、3層に重ねる。
残りのクリームで全体を塗ってしばらく冷蔵庫で冷やす。
フォークなどで筋をつけて、ハートのチョコやココアで飾る。
STEP 6
【飾りのチョコハート】
スイート、ホワイトチョコレートをそれぞれ細かく刻んで湯せんで溶かし、リード クッキングシートにチョコレートを流し、固まる寸前に、ハートの型抜きで抜く。
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