サーモンはリード クッキングペーパーで水気をふき、塩、こしょう、小麦粉をまぶす。
フライパンにオリーブ油少々を熱し、Step 1のサーモンを両面こんがりとソテーする。
この時サーモンから出た油は、リード クッキングペーパーでまめに吸い取る。
プチトマト、きゅうりは5ミリ角に切る。
たまねぎはリード クッキングペーパーで包み、流水でさらして水気を切る。
よく混ぜたフレンチドレッシングにゆで卵と野菜を加えて、ラビゴットソースを作る。
Step 3のサーモンにラビゴットソースをかけて、粉ふきいも、あればイタリアンパセリを添える。