リード クッキングペーパーで余分な油を吸い取れば油っぽくならずにおいしくできます。
プチトマトの酸味がサッパリ、さわやかです。
プチトマトの酸味がサッパリ、さわやかです。
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豚ヒレ肉は1〜2センチの輪切りにして、包丁の背で軽くたたいて半分に切り、しょう油、酒少々をまぶして下味をつけておく。
衣の材料を指でよく混ぜる。(衣が肉に薄くからまる位の固さに水で調節する。)
プチトマトはへたをとり、エリンギは食べやすい大きさに切っておく。
甘酢の材料を合わせておく。
STEP 3
Step 1の豚肉にStep 2の衣をからめて170度位の油でゆっくり揚げて、リード クッキングペーパーを敷いたバットにとり出して、油をよく切る。
フライパンにサラダ油を熱して、しょうが、エリンギを炒めて酒少々をふりしんなりしたら、プチトマトを加え炒める。
甘酢をよく混ぜてから加え、とろみがつくまで時々混ぜながら2〜3分煮て火を止め、Step 3の豚肉をもどし手早くからめる。
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