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STEP 1
豚肉はフォークの先でまんべんなくつついてからリード 新鮮保存バッグに入れてしょう油、はちみつ、紹興酒(酒)、ねぎ、しょうがを加え空気を抜くようにしてジッパーをしめて、全体をもんで調味料をなじませて約2時間おいておく。
フライパンにサラダ油少々を熱して豚肉のまわりをこんがり焼く。
厚手の鍋にStep 2の焼いた豚肉と漬け汁を入れ、蓋をして時々返しながら弱火で約30分〜35分煮て、そのまま冷ます。竹串を刺して透明な汁が出れば出来上がり。
薄くスライスして皿に盛り、辛子を添える。とてもジューシーな焼き豚の出来上がりです。
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