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牛乳を鍋に入れ温めて火を止める。(60度〜80度位)ここに塩、レモン汁を加えゆっくりひと混ぜして、そのまま分離するまでおいておく。
混ぜすぎると、分離しなくなる事があるので注意して下さい。
STEP 2
Step 1が分離したら、リード クッキングペーパーを敷いたざるに静かに流し入れてそのまましばらく(30分位)放置して自然に水気を切り、軽く絞る。
サンドイッチ用パンはかりかりにトーストして細長く4枚に切り、カッテージチーズといくらをたっぷりのせて、デイルのみじん切りを散らす。
しっとりとした、とびきり美味しいカッテージチーズが出来上がります。
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