鶏肉は、リード クッキングペーパーで水気をよくふき、リード 新鮮保存バッグ(大サイズ)にいれ、調味料(塩、砂糖、しょう油、酒、パプリカパウダー)とにんにく、しょうが、玉ねぎのすりおろしを加えジッパーをしめてよくもみこんで1時間以上漬け込みます。
ここまで前の晩に済ませておくと、味もよくしみるし、朝がラクになります。
味がなじんだら、そのままリード 新鮮保存バッグに卵を加えてよくもみこみ、さらに片栗粉、小麦粉も加え、よく混ぜます。
リード 新鮮保存バッグは、新・強力カラージッパーで、しっかり密封。肉や魚などの素材をもみこんだりするのも安心です。
180度に熱した油で、時々混ぜながらゆっくり揚げます。こんがり揚がったら、リード クッキングペーパーを敷いたバットにあげてしっかり油を切ります。
リード クッキングペーパーなら、油をしっかり吸収。しかもろ過する力も優れています。油切りに使ったあとは、油こしにも使えて経済的です。