体があたたまる定番料理をリード クッキングペーパーでヘルシーに仕上げましょう！
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豚肉は1センチ幅に切ります。大根、人参は皮をむいて7～8ミリのいちょう切り、ごぼうはささがき、里芋は皮をむいて1センチ幅の半月切りにします。
こんにゃくは一口大にちぎっておきます。ネギは2センチのぶつ切りにします。
STEP 2
鍋にごま油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら野菜を加えて炒め、続いてこんにゃくとネギも加えて炒めます。水7カップ、みその半量を加え、リード クッキングペーパーをのせて野菜がやわらかくなるまで煮ます。
煮込む前にシートをのせるのがポイントです。アクは煮汁の温度が60℃をこえると大きくなり、対流によって沈んでしまいます。水のうちからのせれば、小さいアクをシートの繊維の間にしっかりからみとる事ができます。
半量のみそを先に加える事で、味が具によくしみこみます。
リード クッキングペーパーをとり除き、残りのみそを加えて仕上げます。
好みで粉山椒を振ります。
シートが、浮き出た余分な油もしっかり吸い取るのでヘルシーに仕上がります。
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