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薄力粉と抹茶は一緒にふるっておきます。
ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加え、ハンドミキサーで白くもったりするまでよく泡立てます。「の」の字が書けるくらいまで泡立てるとよいでしょう。
Step 2にStep 1の粉を2〜3回に分けて加え、混ぜます。
STEP 4
溶かしバターを加え、ボールの底から全体にいきわたるように混ぜた後、リード クッキングシートを敷いた天板に流し入れます。
リード クッキングシートを使えば、天板にバターを塗るなどの面倒な作業なしでケーキがきれいに焼けます。
180℃のオーブンで12〜13分間焼きます。
冷めたら、あんを薄く塗り、リード クッキングシートをはがしながら巻き、巻き終わりを下にしておきます。生クリームを泡立てておきます。
リード クッキングシートを敷いておけばケーキの生地がさっとはがれ、表面がきれいに仕上がります。
ケーキの端を斜めに切り落として、その切り口に生クリーム少々を塗って切り株に見たてて飾ります。
全体にも生クリームを塗り、フォークなどで筋を付け、ラズベリーやひいらぎの葉を飾ります。
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